Articles avec #cuisine kabyle et berbere tag

Publié le 11 Décembre 2014

DOLMA Dolma Ingrédients Préparations * Pour la sauce ◊1kg de viande rouge ◊1 oignon ◊6 pommes de terre ◊1kg de courgettes ◊Une bonne poignée de pois chiche ◊Sel, poivre noir, cannelle ◊L’eau * Pour la farce ◊200gr de viande hachée ◊1 petit oignon haché...

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Rédigé par Guerri

Publié dans #cuisine kabyle et berbere

Publié le 11 Décembre 2014

poulet aux olives Ingrédients Préparations ◊ 1 poulet de 1.5 à 2kg vidé et paré ◊ 2 oignons ◊ 1 bouquet de persil ◊ 400g d’olives ◊ 2 tomates ◊ 1 cuillère à café de poivre noir ◊ 1 cuillère à café de sel ◊ 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile ◊ 1...

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Rédigé par Guerri

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Publié le 11 Décembre 2014

Chorba Kabyle à la coriandre Ingrédients Préparations English: - 1 pound lamb chunks -1 tbsp vegetable oil - 1 big onion, chopped - 1 tomato, diced - 1 potato - 2 carrots, diced - 1/4 cup green peas -1 small bunch of cilantro, tied - 10 threads of Saffron...

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Publié le 6 Novembre 2014

Thikhourvavine au pluriel et Thakhourvaveth au singulier. En kabyle, ce terme signifie la boule ou les boules. En effet, Thikhourvavine sont rondes ou ovales. Elles se préparent très facilement et sont très prisées notamment par les personnes âgées nostalgiques...

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Publié le 6 Novembre 2014

C'est de la galette avec levure, cuite sur un plat en argile qui grave des motifs sur le pain obtenu en fin de cuisson. Matlouâ se différencie de la galette simple par la présence de la levure qui le rend plus épais, par les motifs gravés par le plat...

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Publié le 6 Novembre 2014

C'est le beignet. Il peut avoir une forme circulaire ou presque rectangulaire. On en faisait beaucoup notamment à des occasions bien précises. Par le passé, lorsqu'une femme accouchait, sa famille maternelle informée lui rapportait des cadeaux mais aussi...

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Publié le 6 Novembre 2014

A Lemroudj, la cuisine traditionnelle est très riche mais malheureusement il y a des plats qui tendent à disparaître ; c'est le cas de Aftir Oukassoul. C omment se prépare-t-il et d'où tire-t-il son nom ? En effet, Aftir Oukassoul se prépare très facilement...

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Publié le 6 Novembre 2014

Ingrédients: - 3 gros oignons jaunes - 3 grosses tomates ou 5 petites - 1 poivron rouge - 2 à 3 càc de paprika - 2 càs d'huile d'olive - sel et poivre - 4 oeufs (facultatif) Préparation: Epluchez les oignons. Coupez-les en fines tranches. Lavez le poivron....

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Publié le 28 Octobre 2014

Ingrédient : 3 gros poivrons 2 grosses tomates fraîches 2 gousses d’ail (facultatif) Huile d’olive Sel Préparation : Faire griller les poivrons directement sur le feu (l’idéal pour le goût étant un feu de bois) ou au four. Laisser transpirer les poivrons...

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Publié le 28 Octobre 2014

Thamcheouechth (ou thamchewachth - Thimchewechth - timchewechth, timchawacht, thimchaouachth) est un gâteau kabyle (kabylie) préparé en particulier lors de l’accouchement de la femme. Il est servi aux personnes qui lui rendent visite. Instructions de...

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